原名叫青菜头,学名为“茎瘤芥”,是茎芥的三个变种之一,是芥菜的一种。变种后的青菜头,其靠近地上的茎部特别的膨...
榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨,除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十...
榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸...
榨菜的原料是一种有茎的又肥又嫩的瘤状菜头。新鲜菜头也可以用作配菜,有肉炒菜或汤,但更多的是用来腌制。菜头被加...
榨菜 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。菜头经盐腌后...
菜青头,涪陵那边种的菜青头肉厚、嫩脆、少筋,所以口感好。还有就是涪陵榨菜的做法,风干法,也会对口感有很大提高,还能保持营养少流失。
涪陵榨菜是中国四川省著名的传统腌制菜品,以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是制作涪陵榨菜的详细步骤:选材:选择新鲜的青菜头(一种蔬菜,学名Brassica jun...
榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨,除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十...
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榨菜是用十字花科、芸芸薹属、芥菜种的“茎用芥菜”来晒干腌制的。中国榨菜最著名的是重庆涪陵榨菜。我很久以前在重...
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